Comment le vin était-il produit et consommé dans l’Antiquité (Égypte, Grèce, Rome) ?

Le vin dans l’Antiquité : entre rites, banquets et ivresse maîtrisée

Le vin n’a pas attendu Bordeaux ou la Bourgogne pour être à la mode. Déjà dans l’Antiquité, il coulait à flots, mais pas de la même façon partout. Tandis que les Égyptiens le réservaient aux élites et aux dieux, les Grecs en faisaient un pilier de leurs banquets philosophiques, et les Romains… eh bien, ils le buvaient à toutes les occasions.

1. Comment fabriquait-on le vin ?

• Égypte : La vigne poussait surtout dans le delta du Nil. Après une vendange artisanale (comprendre : des esclaves pieds nus qui foulaient le raisin), le vin était conservé dans des amphores, souvent amélioré avec du miel et des épices. Un nectar rare, digne des pharaons et des cérémonies sacrées.
• Grèce : Les Grecs ont affiné la vinification et l’ont exportée à travers la Méditerranée. Leur secret ? Des amphores bien scellées, parfois garnies de résine pour mieux conserver le vin (et lui donner un goût… particulier). Ils aimaient le laisser vieillir, mais jamais le boire pur, ça aurait été un crime de mauvais goût !
• Rome : Les Romains ont industrialisé le vin. Grandes exploitations, tonneaux en bois, vignobles en Gaule et en Hispanie… Le vin romain se déclinait en grand cru (comme le Falernien) ou en piquette pour les légionnaires. Ils l’agrémentaient de miel, d’herbes et parfois même de sel – pas sûr que ça passe bien aujourd’hui !

2. Et on le buvait comment ?

• Égypte : Rare et sacré, il était surtout consommé lors des rituels et des banquets de l’élite. Le peuple, lui, buvait de la bière.
• Grèce : Le vin était la star des symposia, ces banquets où l’on trinquait en philosophant (et parfois en chantant faux). Toujours coupé avec de l’eau, car boire du vin pur était considéré comme barbare.
• Rome : Tout le monde en buvait, mais pas le même. Les riches dégustaient des crus raffinés, les soldats et ouvriers se contentaient d’un breuvage plus rustique, parfois mélangé à du vinaigre pour tenir le coup.

Conclusion

Que ce soit pour honorer les dieux, débattre entre philosophes ou festoyer comme des empereurs, le vin était bien plus qu’une simple boisson dans l’Antiquité. Son héritage perdure, et si certaines recettes romaines feraient aujourd’hui fuir un sommelier, l’amour du vin, lui, n’a pas pris une ride ! 🍷