L’universo incantevole dei Grandi Cru di Saint-Émilion

Chiudete gli occhi e immaginate una giornata passata a esplorare vigneti pittoreschi, degustare vini d'eccezione e condividere un pranzo delizioso in compagnia dei proprietari e dei viticoltori... In U’Wine ci impegniamo a organizzare regolarmente tour nelle tenute; eventi esclusivi che vi portano nel cuore dei domini vitivinicoli più prestigiosi della regione. Venite con noi, oggi vi accompagniamo nel cuore della denominazione Saint-Émilion.

Château Pavie: dove l'eccellenza è di casa

Il nostro viaggio inizia in grande stile con la tanto attesa visita di Château Pavie, insignito del titolo di "1er Grand Cru Classé A" nel 2012, un riconoscimento condiviso oggi solo con Château Figeac all'interno della denominazione Saint-Émilion. Abbiamo avuto la fortuna di degustare due dei vini simbolo della proprietà: Château Pavie 2012 e Arômes de Pavie 2017.

Il giudizio dei nostri U’Wine-Maker

Château Pavie 2012, avvolto in una veste color granato profondo, ha rivelato al naso aromi esplosivi di frutti rossi maturi e spezie. In bocca ha sedotto per la sua incredibile ricchezza, i tannini setosi e un finale straordinariamente lungo. Per quanto riguarda Arômes de Pavie 2017, ha catturato le nostre papille grazie alla sua freschezza e alla sua innata eleganza. Una visita a questo château rappresenta un'immersione totale nell'eccellenza vitivinicola bordolese, dove tradizione e innovazione si fondono per dare vita a vini d'eccezione.

Château Clos Fourtet: dove il tempo si ferma 

Il nostro viaggio prosegue a Château Clos Fourtet, dove abbiamo avuto la rara opportunità di esplorare le cantine sotterranee naturali che custodiscono i tesori enologici di questa proprietà. Queste grotte, scavate nella roccia calcarea e tese per oltre 13 ettari, offrono un ambiente ideale per l'affinamento dei vini. Immaginate: 250 barrique e 100.000 bottiglie che riposano nel silenzio di questa vasta oscurità. Dopo questa visita a dir poco affascinante, abbiamo degustato il gioiello della casa: Château Clos Fourtet 2018.

Il giudizio dei nostri U’Wine-Maker  

Al naso, siamo rimasti affascinati dai suoi aromi di frutti neri, more e da un sottile tocco di spezie. In bocca, la ricchezza e l'equilibrio si sono rivelati straordinari, con tannini setosi ad accompagnare e sostenere calde sfumature di frutti rossi. 

Château Fleur Cardinale: un'immersione sensoriale

Dopo una pausa rinfrescante nelle cantine di Château Clos Fourtet, ci siamo diretti verso Château Fleur Cardinale. Accolti calorosamente dal figlio del proprietario, Ludovic Decoster, e da sua moglie Caroline, abbiamo avuto l'eccezionale opportunità di immergerci tra i vigneti nel corso delle stagioni attraverso un suggestivo corridoio sensoriale. All'ora di pranzo, abbiamo poi avuto il privilegio di degustare le annate 2014 e 2018 di Château Fleur Cardinale direttamente alla tavola dei proprietari.

Il giudizio dei nostri U’Wine-Maker

L'annata 2014 ci ha conquistati con i suoi aromi di frutti neri, ribes nero (cassis) e note speziate, mentre il 2018 ci ha impressionati per la sua profondità e il suo equilibrio, con tannini setosi e un finale lungo e persistente. Questi vini, frutto di un perfetto assemblaggio dei vitigni merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon, racchiudono l'essenza stessa di Saint-Émilion.

Château Bellevue: un finale in apoteosi

Per concludere questo viaggio sensoriale, abbiamo scoperto la splendida proprietà di Château Bellevue, un Grand Cru Classé situato nella denominazione Saint-Émilion. Con un vigneto di appena 3 ettari vitato al 100% a Merlot, questa tenuta sorge su uno dei terroir più ambiti e ricercati di tutta la regione. Per coronare questa giornata fortunata, abbiamo avuto l'opportunità di partecipare a una straordinaria degustazione verticale dei vini di Château Bellevue, dall'annata 2011 fino alla 2019. Un'esperienza indimenticabile, capace di mettere in luce la ricchezza e l'evoluzione di questo Grand Cru Classé nel corso degli anni, svelandoci le sottili sfumature e la magica evoluzione del vino nel tempo.

Saint-Émilion: un'avventura tra tradizione, passione e cru d'eccezione

La nostra recente fuga a Saint-Émilion ci ha trasportati in un universo di pura eccellenza, dove la passione dei viticoltori, lo splendore dei vigneti e la degustazione di vini straordinari hanno dato vita a un'esperienza indimenticabile per il nostro team e per i nostri clienti. Questi châteaux incarnano il perfetto connubio tra tradizione e innovazione, e non vediamo l'ora di condividere con voi la ricchezza delle loro creazioni. Preparatevi a vivere un'avventura unica nel cuore di Saint-Émilion, laddove il vino diventa una vera e propria passione.