Formaggio fresco, a pasta molle o caprino: quale vino bere?
- mer 27 mar 2024
Le diverse varietà di formaggi
I formaggi, ricchi di storia e di varietà, offrono una tavolozza infinita di sapori, di consistenze e di aromi. Dai formaggi freschi e cremosi alle paste erborinate intense, ogni tipo di formaggio porta con sé l'essenza del suo terroir e del suo saper fare artigianale. Tra le innumerevoli varietà si trovano caprini delicatamente aciduli, formaggi a pasta molle come il camembert e il brie, formaggi a pasta pressata come il gruyère e il comté, nonché formaggi erborinati come il roquefort e il gorgonzola. Ma allora, quale vino bere con questi formaggi ?
Caprino fresco: vino bianco, è ovvio
La consistenza cremosa e il gusto sottilmente acidulo del caprino ne fanno una scelta perfetta per accompagnare un vino bianco vivace e fruttato. Immagini di assaporare un boccone di questo formaggio di capra con un bicchiere di sauvignon blanc fresco. Gli aromi floreali e le note agrumate di questo vino bianco verranno a sublimare la dolcezza del formaggio di capra. È l'abbinamento perfetto per una serata golosa tra amici o un momento di relax ben meritato.
Formaggio a pasta molle: vino rosso o vino bianco?
I formaggi a pasta molle, come il camembert o il brie, offrono un aspetto cremoso e delicato in bocca. La loro consistenza fondente e il loro sapore ricco chiedono di essere accompagnati da un vino bianco o da un vino rosso leggero. Immagini di degustare una fetta di camembert con un bicchiere di chardonnay ben fresco: gli aromi di frutti maturi e il leggero tocco di quercia del vino completeranno perfettamente la dolcezza del formaggio. Oppure opti per un pinot noir di Borgogna che metterà in risalto le note terrose e burrose del suo brie preferito.
Formaggio a pasta pressata: vino rosso, sempre e comunque
I formaggi a pasta pressata, come il gruyère o il comté offrono un'esperienza robusta e piena di carattere in bocca. La loro consistenza soda e i loro sapori complessi chiedono di essere associati a dei vini rossi strutturati e ricchi di tannini. Degusti una fetta di gruyère con un bicchiere di merlot corposo: le note di frutti rossi e i tannini morbidi del vino completeranno la ricchezza del formaggio. Oppure opti per un cabernet sauvignon intenso che metterà in risalto gli aromi di nocciola e di caramello del comté.
Formaggio erborinato fa rima con vino liquoroso
I formaggi erborinati, come il roquefort o il gorgonzola sono formaggi piuttosto forti che procurano un'esplosione di sapori in bocca. La loro consistenza cremosa e le loro sfumature sapide chiedono di essere associati a vini liquorosi o a vini fortificati. Che ne direbbe di una fetta generosa di roquefort con un bicchiere di sauternes dorato ? Le note di miele e di albicocca del vino sublimeranno la ricchezza del formaggio. Oppure opti per un porto vintage che metterà in risalto le note di noce e di caramello del suo gorgonzola preferito.
Dica cheese!
Che le sue preferenze vadano ai vini rossi, ai vini bianchi o ai vini liquorosi, l'importante è scoprire, sperimentare e assaporare questi abbinamenti che celebrano la ricchezza e la diversità del mondo del formaggio. In questa giornata dedicata a questa meraviglia lattiera, osi esplorare nuovi orizzonti e si lasci trasportare dall'armonia perfetta tra il vino e il formaggio.
I grandi cru sono una questione di appassionati
Oltre 1.400 vini
Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Italie, ...
Consegna sicura
Senza rotture grazie alla nostra tecnologia brevettata
L'1% dei migliori vini
Del pianeta, prodotti da oltre 250 tenute
L'offerta Cave INVEST e l'offerta Cave Conso sono state oggetto di prospetti informativi registrati presso l'Autorité des Marchés Financiers (AMF). Tali documenti sono disponibili gratuitamente su semplice richiesta.