Cosa bere con il vostro tronchetto di Natale?
- gio 7 dic 2023
Un po' di storia…
Le origini del tronchetto di Natale risalgono a diversi secoli e sono strettamente legate ad antiche tradizioni. Nel Medioevo, per celebrare il giorno del solstizio d'inverno, le famiglie europee lasciavano consumare lentamente un ceppo fino alla vigilia di Natale per simboleggiare il rinnovamento, la luce e il calore nel cuore dell'inverno. Si dice anche che l'aspetto delle fiamme permettesse di prevedere l'anno a venire in termini di raccolto agricolo.
Col tempo, questa tradizione si è evoluta fino a diventare un dolce emblematico. L'idea di ricreare la forma del ceppo di legno con un rotolo di pan di Spagna è emersa nel XIX secolo in Francia, evolvendo poi verso le creazioni sofisticate che apprezziamo oggi.
Cosa bere con il vostro tronchetto di Natale: questione di gusti
L'armonia perfetta tra il tronchetto di Natale e il vino resta una ricerca personale, un'esplorazione gustativa in cui le preferenze di ciascuno dettano la scelta. Di fronte alla diversità dei sapori dei tronchetti, dal classico cioccolato alle creazioni fruttate, non esiste una regola rigida in materia di abbinamento vino-tronchetto.
Il tronchetto « Chocomotive » dell'Hôtel Cheval Blanc
Il tronchetto tutto cioccolato dell'Hôtel Cheval Blanc firmato Maxime Frédéric, ricco e goloso, è uno dei preferiti durante le feste. Per accompagnare questa golosità, optate per un vino dolce naturale del Rossiglione come un Banyuls o Maury o anche un Porto. I loro aromi di cacao, frutta candita e torrefazione si armonizzeranno con i sapori intensi del cioccolato. Il tocco creativo: un vino rosso ben tannico di Châteauneuf-du-Pape che stupirà di sicuro i vostri ospiti !
Il tronchetto « Promenade à Chambord » di Fleur de Loire
Il tronchetto « Promenade à Chambord » dove si incontrano la mora e il lampone, firmato Christophe Hay e Florence Lesage; si sposa con vini effervescenti fruttati per ottenere un tocco di freschezza e equilibrare la grassezza e lo zucchero del dessert. I vitigni Syrah e Gamay sono scelte eccellenti, completeranno gli aromi di frutti rossi del tronchetto. Il tocco creativo: un crémant rosé che porterà una certa lunghezza in bocca per un fine pasto memorabile !
Il tronchetto « Diamant Noir » dell'Hôtel Shangri-La
Il mitico tronchetto alla vaniglia « Diamant Noir » dell'Hôtel Shangri-La firmato Maxence Barbot trova il suo abbinamento perfetto in un vino dolce ben fresco e leggero. I Riesling d'Alsazia e di Germania creeranno un'armonia perfetta in bocca. Quanto al pralinato, optate per sapori di nocciola proponendo un Madera o un Marsala, vini naturali pochissimo zuccherati dall'aria assolata. Il tocco creativo: per formare un bell'equilibrio e trasportarvi in terra bretone, un sidro saprà sorprendere i vostri ospiti !
Il tronchetto « Star Finesse d'Agrumes » di Sébastien Serveau
Per questo tronchetto dai sapori di agrumi firmato Sébastien Serveau della Pâtisserie FINE, potete giocare tra l'acidità del dessert e la dolcezza dei vini liquorosi. Due opzioni si offrono a voi: o il Gewurztraminer ; un vino leggermente dolce, oppure un Sauternes o Riesling vendemmia tardiva ; un vino molto ricco. Il tocco creativo: uno Champagne demi-sec per un equilibrio perfetto !
Il tronchetto gelato « Cheesecake Ispahan » di Pierre Hermé
Se la vostra scelta cade sul tronchetto gelato « Cheesecake Ispahan » firmato Pierre Hermé, considerate un vino effervescente come lo Champagne o il Prosecco. Le bollicine rinfrescanti e la leggerezza di questi vini accompagneranno perfettamente la consistenza gelata del tronchetto.
U’wine vi augura buone feste !
Che si tratti di un tronchetto al cioccolato, ai frutti rossi o persino gelato, l'arte sottile dell'abbinamento vino-tronchetto offre una tavolozza infinita di possibilità. Vini dolci, effervescenti o liquorosi esaltano i sapori di queste delizie festose, ciascuno portando il proprio tratto caratteristico.
In questo periodo di feste, che la vostra scelta cada su un Banyuls ricco e vellutato, su un crémant rosé frizzante, su un Gewurztraminer pieno di carattere, o ancora su un Prosecco rinfrescante, che questo abbinamento chiuda le vostre celebrazioni in bellezza, creando ricordi memorabili intorno alla vostra tavola di Natale. Buone feste !
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