Ratti

Le domaine

L’histoire commence avec Renato Ratti né en 1934 en Italie. Il part faire ses études au Brésil où il apprend et est chargé de la production de Vermouth et de vin pétillant pour Cinzano à Sao Paolo. Il retourne dans le Piémont en 1965 et achète son premier vignoble dans la zone historique de Marcenasco pour la production de Barolo. Son cousin et œnologue Massimo Martinelli le rejoins en 1969. Ils créent ensemble la technique parfaite de vinification : ils raccourcissent les périodes de fermentation et de macération et réduisent également l’élevage en barriques à deux ans.  Dans les années 70, le domaine Ratti grandit et acquiert des vignobles produisant les deux crus Conca et Rocche autour de La Morra. L’ancienne abbaye de « Annunziata » a été transformée en musée aujourd’hui appelé « Le Musée d’Alba des Vins de Ratti ». Dans les vieux murs de cette abbaye, Renato a rassemblé des objets et documents pour raconter l’histoire des vins et vignes de la région.  Après le décès de Renato en 1988, son fils Pietro reprend le domaine. Son but est de développer et restaurer le vignoble en continuant la recherche de zones uniques des différents cépages. Le domaine représente aujourd’hui une surface de 35 hectares divisée en 6 vignobles différents : Colombé, Battaglione, Ochetti, Marcenasco, Conca et Rocche dell’Annunziata. Le domaine utilise des moyens traditionnels et applique certains principes biodynamiques : les travailleurs de vigne portent des gants en coton car les levures indigènes présentes à la surface du raisin sont essentielles à la production de leurs vins, les vins sont également toujours mis en bouteille lors de la pleine lune.