Le Malbec, un cépage noir riche en histoire et en saveurs

Une histoire d'ici et d'ailleurs

Le Malbec est originaire de la région de Cahors dans le sud-ouest de la France. Il est souvent appelé « le vin noir de Cahors » en raison de sa couleur intense et de son caractère tannique. Au Moyen Âge, le Malbec était considéré comme un vin de qualité supérieure et il était souvent servi aux rois et aux nobles.

Au fil du temps, la popularité du Malbec a diminué en France en raison de sa sensibilité à la pourriture et de son rendement faible. Cependant, au début des années 2000, le Malbec a connu un renouveau en Argentine, où il est devenu le cépage le plus planté du pays. Il est également présent dans moins de 2% du vignoble bordelais.

Des caractéristiques uniques

Le Malbec est un cépage noir avec une peau épaisse et une couleur intense. Il est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages pour ajouter de la couleur, de la structure et des arômes de fruits noirs aux vins. Le Malbec a des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis et de pruneaux, ainsi que des notes d'épices et de tabac.

Les vins produits à partir de Malbec ont une teneur en alcool élevée et une acidité moyenne à faible. Ils sont également riches en tanins, ce qui leur donne une structure ferme et un potentiel de vieillissement élevé. Le Malbec est souvent associé à des notes de chocolat et de vanille, qui proviennent de l'élevage en fût de chêne.

Le Malbec est principalement utilisé pour produire des vins rouges. En France, il est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages, tels que le Merlot et le Tannat, pour produire des vins de Cahors riches et tanniques. En Argentine, le Malbec est souvent produit en monocépage.