Le domaine des Aurelles est un incontournable de la région du Languedoc et a justement été récompensé d’une quatrième étoile par le guide Bettane & Desseauve des vins de France en 2020. Le domaine des Aurelles voit le jour en 1995 à Nizas, entre Montpellier et Béziers. Il est fondé par Basile Saint-Germain et son épouse Caroline avec une exigence majeure : le respect de la nature et de la biodiversité. Les faibles rendements, la cueillette manuelle et la vinification en cuve en acier émaillé à chaud témoignent de l’engagement et la recherche qualitative prise par ces deux vignerons.
Roussanne 12%
Carignan 30%
Mourvèdre 17%
Syrah 7%
Grenache 34%