Far Niente

Le domaine

Far Niente a été fondé par John Benson, oncle du célèbre peintre américain Winslow Homer et membre de la course vers l’or californienne en 1885. Le bâtiment du domaine a été construit par Hamden McIntyre, également le créateur de Christian Brothers Winery qui est aujourd’hui l’Institut Culinaire des États-Unis. Far Niente était un domaine avec plein de succès jusqu’au début de la Prohibition en 1919 qui a interdit toute production de boissons alcoolisées.  Lors de la construction, John Benson a voulu creuser des caves dans la roche solide mais il est décédé avant de pouvoir le faire. En 1980, Alf Burtleson a eu l’opportunité de creuser ces caves. C’est devenu la première cave à être construite en Amérique du Nord depuis le début du siècle. Aujourd’hui, ces caves font 40 000 pieds carrés. Le nom de « Far Niente » vient d’une expression italienne qui veut dire « sans souci ». Cultivé exclusivement à Oakville, le Cabernet le plus emblématique du domaine est le Far Niente Estate Bottled Cabernet Sauvignon. Leur vinificateur sélectionne les meilleures parcelles afin d’élaborer la plus haute expression du Cabernet du domaine. Leur Chardonnay aux notes de fruits tropicaux et arômes complexes brille dans sa jeunesse et développe un palais sophistiqué sur la finale.