Domaine Laroche

Le domaine

Domaine Laroche fait partie des plus grands domaines de Chablis en Bourgogne. L’histoire viticole de Chablis et de l’Obédience commence dès l’année 867 lorsque des abbés de Saint Martin de Tours ont été installés. Du XVème au XVIIème siècle, l’Obédiencerie est le principal acteur viticole et est le résultat de nombreux Premiers Crus. En 1789, l’Obédiencerie devient une propriété privée. Ses murs tellement anciens peuvent raconter la légende des vins de Chablis. Depuis 2009, la propriété fait partie du groupe Advini.  Le domaine utilise une viticulture agro-écologique. C’est une méthode de viticulture qui prend en compte les relations entre la plante, sa physiologie, son sol, son climat et l’environnement. Les vignes deviennent donc plus résistantes aux maladies de façon naturelle. Ils n’utilisent pas d’herbicides, d’insecticides ou même d’anti-pourriture. Les vins du domaine expriment le terroir de Chablis et sont dotés d’une grande précision. Chablis Grand Cru Les Blanchots par exemple est un vin fruité et délicat ou encore La Réserve de l’Obédience est un vin racé, complexe et intense.