Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Le domaine

La famille Bouley cultive la vigne à Volnay depuis plusieurs générations.   Au siècle dernier, à partir de 1919, le vignoble familial est dirigé par François Bouley.  Christian lui succédera en 1948.  En 1974 Jean-Marc créé son propre Domaine auquel s'ajoutera celui de son père en 1984. C'est son fils, Thomas qui prend la direction en 2012 avec pour objectif de rejoindre les grands Domaines de Volnay. La production est essentiellement de vins rouges, répartie sur les villages de Volnay, Pommard et Beaune. Une seule parcelle en blanc, Bourgogne Aligoté, est exploitée sur la commune de Meursault. En alliant la tradition et les évolutions techniques il produisent des vins concentrés, avec du fruit, de la finesse, de la rondeur de façon à pouvoir les consommer jeunes où les laisser vieillir.