Domaine Olivier Merlin

Le domaine

Après des études en viticulture, Olivier, propriétaire du domaine du même nom part 2 ans en Napa en Californie pour vinifier 2 millésimes. A son retour en 1987  il achète avec sa femme Corinne le domaine du Vieux-Sorlin dans le Mâconnais. Ils rachètent ensuite en 2005 le domaine  Arcelin à la Roche-Vineuse au pied des roches mâconnaises. 1 an plus tard, c'est à Moulin-à-Vent que le couple passionné achète 2 hectares. Leur 2 fils les rejoignent à la tête du domaine fin 2017. La philosophie de la famille :  travail du sol, vendanges manuelles. A la cave : pressurage longs en grappes entières, fermentations et élevages en fûts de chêne. Equilibre, pureté, profondeur, harmonie : Quatre mots pour qualifier les vins du domaine Olivier Merlin. Blancs comme rouges, ils naissent de ces terroirs de Bourgogne du Sud qui révèlent à merveille les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Gamay.