Jonata

Le domaine

Jonata est un jeune domaine établi à Santa Ynez sur la côte centrale californienne. Le nom Jonata rend hommage à la concession espagnole de 1845 nommée Rancho San Carlos de Jonata. Signifiant « grand chêne », le nom Jonata avait été emprunté aux indiens Chumash par les pionniers. Cultivant des cépages comme la syrah, le cabernet franc ou bien encore le sangiovese, Jonata se distingue par la finesse de ces derniers. Afin d’offrir un environnement naturel à la vigne, le domaine a banni l’usage des pesticides et intègre des animaux de la ferme et des vergers. Jonata fait partie de la nouvelle vague américaine et compte désormais parmi les domaines viticoles les plus prestigieux des États-Unis, à l’instar de the Hilt et Screaming Eagle.