Domaine Jacques Carillon

Le domaine

Situé à Puligny-Montrachet, ce Domaine fait partie de l'héritage de la famille Carillon depuis le XVIe siècle. Le phylloxéra, puis la première guerre mondiale mettent à mal les vignes du village. Il faut donc replanter l’ensemble du domaine en pinot fins après 1918. L'année 1960 marque la fin de la polyculture et le début de la suprématie du chardonnay sur le domaine Carillon. En 2010, les deux frères François et Jacques Carillon décident de séparer le Domaine de leur père Louis Carillon. Jacques exploite 5,5 hectares de vignes dont une parcelle de Bienvenues Bâtard-Montrachet de 0,5 hectares. Il produit avec régularité des vins au profil moderne, très droits et aptes à un long vieillissement.