Cavallotto

Le domaine

Situé dans un magnifique amphithéâtre qui pointe à 350 mètres d'altitude, le domaine est la propriété de la famille Cavallotto depuis 1928. Elle fut d'ailleurs la première à lancer la mise en bouteille de leur propre vin "Barolo" avec l'étiquette et la marque déposée Cavallotto. Au sommet se trouve la demeure de la famille ainsi que le siège de la cave. Aujourd'hui la 4ème génération travaille dans l'exploitation familiale et continue de vinifier exclusivement les raisins produits sur le vignoble : Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe Grign, Langhe Chardonnay et Pinner. Le style des vins est basé sur la tradition, avec de grands Nebbiolo qui acquièrent personnalité et caractère émotionnel au fur et à mesure du temps, soutenu par la chaleur, le tanin et l'ampleur dès son plus jeune âge.