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Domaine David Duband
- Bourgogne
Le domaine
Vosne-Romanée, Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1erCru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1erCru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits, … le domaine David Duband est présent sur plus de 20 appellations plus prestigieuses les unes que les autres. David Duband reprend le domaine familial à la suite de son père, Pierre Duband, en 1991. Il produit dans un premier temps des vins denses et concentrés, marqués par des notes boisées dominant le fruit. Il s’éloigne peu à peu de ce style pour aller vers plus de finesse. Il prend ensuite un véritable virage à partir du millésime 2008, avec l’arrivée de vinifications en raisins non égrappés. Cela apporte structure et finesse aux vins du Domaine. Dès 2006, le domaine viticole décide de passer en bio. Observer, écouter, analyser, voici comment David Duband veut travailler la vigne. Aujourd’hui 17 hectares de vignes sont cultivés en respectant le label Ecocert.
Les cépages
Pinot Noir 97%
Chardonnay 3%
