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Domaine Paul Jaboulet Ainé
- Vallée du Rhône
Le domaine
Situé sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales (Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu), le Domaine Paul Jaboulet Aîné est fondé en 1834 par Antoine Jaboulet. C’est en 2006 que la famille Frey, vignerons champenois et propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux, reprit les rênes du Domaine. Le Domaine était connu pour produire jusqu’au début des années 1990 les Syrah les plus mythiques au monde, dont son vin La Chapelle, issue de l’assemblage de Syrahs âgées. Le Domaine Paul Jaboulet Aîné abrite en son sein une carrière de pierre datant de l’Antiquité et qui fut exploitée dès -121 par les Romains. Situé à Châteauneuf-sur-Isère, elle s’étend sur 17 hectares et fut en activité jusqu’en 1886. Ces galeries souterraines furent converties en champignonnière dans les années 1930 et jusqu’en 1992. Le Domaine en fit alors l’acquisition pour élever ses vins dans des conditions optimales. L’élevage se fait aujourd’hui à Tain l’Hermitage dans une cave fonctionnant par gravité.
Les cépages
Syrah 82%
Marsanne 7%
Roussanne 5%
Viognier 6%
