Château de Fargues

Le domaine

Le Château de Fargues a été construit en 1306 par le cardinal Raymond Guihem de Fargues. Suite au mariage d’un des héritiers, le Château est transmis à la famille Lur Saluces, historiques propriétaires du Château Yquem. Au 17ème siècle, la famille procède à un vaste chantier de rénovation du Château, malheureusement détruit par un incendie en 1687. Dans les mains depuis de la même famille depuis plus de cinq siècles, le Château fait partie de l’appellation Sauternes.  Au Château de Fargues, l’art de sélectionner la « pourriture noble » s’illustre dans la devise familiale « Noch » qui signifie « encore ». Afin d’obtenir un produit complexe avec une qualité de garde considérable, les vins ne sont pas mis en bouteille les années où la qualité n’est pas au niveau d’exigence souhaité. Élevés en barriques pendant plus de deux ans, les vins du Château de Fargues sont équilibrés et présentent une très belle longueur en bouche.