¿Qué beber con su tronco de Navidad?
- jue, 7 dic 2023
Un poco de historia…
Los orígenes del tronco de Navidad se remontan a varios siglos y están estrechamente ligados a tradiciones antiguas. En la Edad Media, para celebrar el solsticio de invierno, las familias europeas dejaban consumirse lentamente un tronco hasta la nochebuena para simbolizar la renovación, la luz y el calor en pleno invierno. Se dice también que el aspecto de las llamas permitía predecir el año venidero en términos de cosecha agrícola.
Con el tiempo, esta tradición evolucionó hasta convertirse en un pastel emblemático. La idea de recrear la forma del tronco de madera con un bizcocho enrollado surgió en el siglo XIX en Francia, evolucionando después hacia las creaciones sofisticadas que apreciamos hoy.
Qué beber con su tronco de Navidad: sobre gustos no hay nada escrito
La armonía perfecta entre el tronco de Navidad y el vino sigue siendo una búsqueda personal, una exploración gustativa donde las preferencias de cada uno dictan la elección. Ante la diversidad de sabores de los troncos, del clásico chocolate a las creaciones afrutadas, no existe regla rígida en materia de maridaje vino-tronco.
El tronco « Chocomotive » del Hôtel Cheval Blanc
El tronco todo chocolate del Hôtel Cheval Blanc firmado por Maxime Frédéric, rico y goloso, es uno de los favoritos durante las fiestas. Para acompañar esta delicia, opte por un vino dulce natural del Rosellón como un Banyuls o Maury o bien un Oporto. Sus aromas de cacao, frutas confitadas y torrefacción armonizarán con los sabores intensos del chocolate. El toque creativo: un vino tinto bien tánico de Châteauneuf-du-Pape ¡que asombrará sin duda a sus invitados !
El tronco « Promenade à Chambord » de Fleur de Loire
El tronco « Promenade à Chambord » donde se encuentran la mora y la frambuesa, firmado por Christophe Hay y Florence Lesage; casa con vinos espumosos afrutados para obtener un toque de frescor y equilibrar la untuosidad y el azúcar del postre. Las variedades Syrah y Gamay son elecciones excelentes, completarán los aromas de frutos rojos del tronco. El toque creativo: un crémant rosado ¡que aportará cierta longitud en boca para un final de comida memorable !
El tronco « Diamant Noir » del Hôtel Shangri-La
El mítico tronco a la vainilla « Diamant Noir » del Hôtel Shangri-La firmado por Maxence Barbot encuentra su combinación perfecta en un vino dulce bien fresco y ligero. Los Rieslings de Alsacia y de Alemania crearán una armonía perfecta en boca. En cuanto al praliné, opte por sabores de avellana proponiendo un Madeira o un Marsala, vinos naturales muy poco azucarados de aire soleado. El toque creativo: para formar un bello equilibrio y transportarle a tierras bretonas, una sidra sabrá sorprender a sus invitados !
El tronco « Star Finesse d'Agrumes » de Sébastien Serveau
Para este tronco con sabores cítricos firmado por Sébastien Serveau de la Pâtisserie FINE, puede jugar entre la acidez del postre y el dulzor de los vinos licorosos. Dos opciones se le ofrecen: o bien el Gewurztraminer ; un vino ligeramente dulce, o bien un Sauternes o Riesling vendimia tardía ; un vino muy rico. El toque creativo: un Champán semiseco ¡para un equilibrio perfecto !
El tronco helado « Cheesecake Ispahan » de Pierre Hermé
Si su elección recae en el tronco helado « Cheesecake Ispahan » firmado por Pierre Hermé, considere un vino espumoso como el Champán o el Prosecco. Las burbujas refrescantes y la ligereza de estos vinos acompañarán perfectamente la textura helada del tronco.
¡U’wine le desea unas felices fiestas !
Ya se trate de un tronco de chocolate, de frutos rojos o incluso helado, el arte sutil del maridaje vino-tronco ofrece una paleta infinita de posibilidades. Vinos dulces, espumosos o licorosos realzan los sabores de estas delicias festivas, cada uno aportando su toque de carácter.
En estas fiestas, ya recaiga su elección en un Banyuls rico y aterciopelado, en un crémant rosado chispeante, en un Gewurztraminer lleno de carácter, o incluso en un Prosecco refrescante, que esta alianza cierre sus celebraciones por todo lo alto, creando recuerdos memorables en torno a su mesa de Navidad. ¡Felices fiestas !
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