El universo cautivador de los Grands Crus de Saint-Émilion

Cierre los ojos e imagine un día en el que explora viñedos pintorescos, degusta vinos excepcionales y comparte una deliciosa comida en compañía de los propietarios y viticultores… En U’Wine, nos esforzamos por organizar regularmente visitas a las propiedades; eventos que le sumergen en el corazón de los dominios vitícolas más prestigiosos de la región. Venga, hoy le llevamos al corazón de la denominación Saint-Émilion.

Château Pavie: la excelencia en su máxima expresión

Nuestro recorrido comienza con una visita tan esperada al Château Pavie, distinguido como “1er Grand Cru Classé A” en 2012, un título compartido únicamente con el Château Figeac en la denominación Saint-Émilion. Tuvimos la oportunidad de degustar dos de los vinos emblemáticos de la propiedad, el Château Pavie 2012 y Arômes de Pavie 2017.

Lo que opinan nuestros U’Wine-Makers  

El Château Pavie 2012, vestido de un profundo color granate, reveló en nariz aromas explosivos de frutas rojas maduras y especias. En boca, sedujo por su riqueza excepcional, sus taninos sedosos y un final largo. En cuanto a Arômes de Pavie 2017, cautivó nuestros sentidos con su frescura y elegancia. Una visita a este château es una inmersión en la excelencia vitivinícola bordelesa, donde tradición e innovación se unen para crear vinos excepcionales.

Château Clos Fourtet: donde el tiempo se detiene 

Nuestro recorrido continúa en el Château Clos Fourtet, donde tuvimos la rara oportunidad de explorar las bodegas subterráneas naturales que albergan los tesoros vinícolas de esta propiedad. Estas bodegas, excavadas en la roca caliza a lo largo de más de 13 hectáreas, ofrecen un entorno ideal para la crianza de los vinos. Imagine 250 barricas y 100 000 botellas reposando en esta vasta extensión oscura. Tras esta visita más que cautivadora, degustamos la joya de la casa: el Château Clos Fourtet 2018.

Lo que opinan nuestros U’Wine-Makers

En nariz, sus aromas de frutos negros, moras y un sutil toque especiado nos encantaron. En boca, la riqueza y el equilibrio eran notables, con taninos sedosos que sostenían sabores de frutas rojas.

Château Fleur Cardinale: una inmersión sensorial

Tras una pausa refrescante en las bodegas del Château Clos Fourtet, nos dirigimos al Château Fleur Cardinale. Recibidos calurosamente por el hijo del propietario, Ludovic Ducoster, y su esposa Caroline, tuvimos la oportunidad excepcional de sumergirnos en los viñedos a lo largo de las estaciones, atravesando un pasillo sensorial. Llegada la hora del almuerzo, tuvimos el privilegio de degustar los vinos del Château Fleur Cardinale 2014 y 2018 en la mesa de los propietarios.

Lo que opinan nuestros U’Wine-Makers 

La añada 2014 nos conquistó con sus aromas de frutos negros, grosella negra y notas especiadas, mientras que la 2018 nos impresionó por su profundidad y equilibrio, con taninos sedosos y un final largo. Estos vinos, fruto de una mezcla perfecta de las variedades merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, capturan la esencia de Saint-Émilion.

Château Bellevue: un final apoteósico

Para cerrar este viaje sensorial, descubrimos la propiedad del Château Bellevue, un Grand Cru Classé situado en la denominación Saint-Émilion. Con un viñedo de 3 hectáreas plantado al 100% de merlot, este dominio se encuentra en uno de los terruños más codiciados de Saint-Émilion. Con gran fortuna, tuvimos la oportunidad de participar en una excepcional degustación vertical de los vinos del Château Bellevue, desde la añada 2011 hasta la añada 2019. Una experiencia inolvidable, que pone de relieve la riqueza de este Grand Cru Classé a lo largo de los años. Una degustación vertical que nos reveló las sutilezas de cada añada, una verdadera exploración de la evolución del vino con el paso del tiempo.

Saint-Émilion: una aventura entre tradición, pasión y crus excepcionales

Nuestra reciente escapada a Saint-Émilion nos transportó a un universo de excelencia, donde la pasión de los viticultores, la belleza de los viñedos y la degustación de vinos excepcionales crearon una experiencia inolvidable para nuestro equipo y nuestros clientes. Estos châteaux encarnan la tradición y la innovación, y estamos deseando compartir con usted la riqueza de sus crus. Así que prepárese para vivir la aventura de su vida, en el corazón de Saint-Émilion, donde el vino se convierte en una auténtica pasión.