Nach der weinlese wird gefeiert! Eine weltreise durch die ernte-traditionen des Weins

Frankreich: ein land, tausend arten, das ende der weinlese zu feiern

In Frankreich sagt man nicht einfach „Abschlussmahl der Weinlese". Nein. Dafür wurden eigene Wörter erfunden. Echte, in lokalen Dialekten verwurzelte Begriffe, hinter denen Jahrhunderte Geschichte stecken. Und ehrlich gesagt: Allein die Namen sind schon eine Reise wert.

Burgund: die Paulée

Sie ist die Königin der französischen Weinfeste. Die Paulée soll ihren Namen von der letzten „Schaufel" Trauben haben, die in die Kelter gekippt wird — der symbolische Abschluss der Ernte. Im Burgund wird nicht gekleckert: Jeder Winzer bringt seine schönsten Flaschen mit an den Tisch, und die Regel ist einfach — alles wird geteilt.

Die Paulée de Meursault, in den 1920er Jahren in ihrer heutigen Form etabliert, ist längst ein internationales Ereignis. Heute zieht sie Sammler und Liebhaber aus aller Welt an, die davon träumen, einen Montrachet in Gesellschaft seines Erzeugers zu öffnen. Die Stimmung ist garantiert.

Bei U'wine: Mit unseren Burgund-Zuteilungen können Sie Ihre eigene Paulée zu Hause veranstalten — ganz ohne Einladung.

Bordeaux: die Gerbaude

In den Châteaux der Gironde ist es die Gerbaude, die das Ende der Arbeit markiert. Der Name ist typisch gaskognisch — eine „gerbe" (Garbe) symbolisiert das letzte Bündel geernteter Trauben. Das Prinzip bleibt dasselbe: Erntehelfer, Gutsteams und Familien versammeln sich um ein üppiges Festmahl. Entenconfit, Terrinen und Château-Weine. Das ist Bordeaux — da wird nicht gespart.

Die Jurade de Saint-Émilion verleiht dem Ganzen eine theatralische Note: Jeden dritten Sonntag im September steigen Mitglieder dieser mittelalterlichen Bruderschaft in roten und weißen Roben auf die Spitze des Tour du Roy, um feierlich den Ban des Vendanges auszurufen — den offiziellen Startschuss für die Ernte. Ein atemberaubendes Schauspiel — das den Durst ankurbelt.

Champagne: das Cochelet

In der Champagne wird nach der letzten geernteten Traube das Cochelet gefeiert. Dieses champenische Festmahl bringt Erntehelfer und Häuser bei lokaler Charcuterie, rustikalem Brot… und ein paar wohlverdienten Gläsern zusammen. Ja, selbst in der Champagne gönnt man sich eine Flasche, um die Ernte zu feiern. Die einzige Frage ist: welche.

Rhônetal: das Reboul 

In den Weinbergen des Rhône-Tals heißt das Abschlussmahl manchmal Reboul — vom provenzalischen reboular, was so viel bedeutet wie „sich erholen, wieder aufspringen". Ein treffendes Bild dafür, dass nach der Anstrengung neue Kräfte gesammelt werden. Gedeckte Tische auf den Gütern, Syrah und Grenache im Mittelpunkt, südfranzösischer Akzent inklusive.

Ben Venuda & die Weinfeste des Elsass

Im Elsass finden Weinernte-Feste den ganzen Herbst über in zahlreichen Dörfern statt — Obernai, Barr, Ribeauvillé… Blumengeschmückte Festwagen, traditionelle Tänze, so viel Gewurztraminer wie man möchte und Brezeln als Begleitung. In manchen Gemeinden wird noch heute der Begriff „Ben Venuda" — aus dem elsässisch-romanischen Dialekt — verwendet, um die Trauben willkommen zu heißen — und alle, die mitfeiern.

Und der rest der welt?

Denn Wein ist kein französisches Exklusivrecht (auch wenn man manchmal versucht ist, das zu glauben) — auch die anderen großen Weinregionen der Welt haben ihre eigenen Traditionen.

Spanien: die Fiesta de la Vendimia Riojana (La Rioja)

Jeden 21. September verwandelt sich Logroño, die Hauptstadt der Rioja, in ein riesiges Festival. Die Tradition reicht mehr als 900 Jahre zurück: Die ersten Trauben werden auf dem Hauptplatz gekeltert, der Most wird der Schutzpatronin La Riojas, der Jungfrau von Valvanera, dargebracht — und dann… feiert man eine ganze Woche lang. Flamenco, Stierkämpfe, Feuerwerk und natürlich Tempranillo in Hülle und Fülle. Die Spanier machen dabei ganz offensichtlich keine halben Sachen.

Italien: die Festa dell'Uva (Toskana)

Am letzten Sonntag im September feiert das kleine Dorf Impruneta im Herzen der Chianti Classico-Zone seit 1926 die Festa dell'Uva. Traubengeschmückte Festwagen, Sangiovese-Verkostungen, Wettbewerbe zwischen den Dorfvierteln… Die Toskana macht aus der Ernte ein kollektives Kunstwerk. Wie könnte es auch anders sein.

Portugal: das Douro-Weinfest (Douro)

Das Douro-Tal wagte etwas Einzigartiges: die Weinlese mit Kino, Gastronomie und zeitgenössischer Kunst zu verbinden. Das Ergebnis? Ein multidisziplinäres Festival, bei dem Trauben noch immer barfuß in Granitbecken gekeltert werden (ja, wirklich), bevor man Arthouse-Filme besucht und auf Schieferterrassen hoch über dem Fluss speist.

Und was ist Ihre „Paulée"?

Girondiner Gerbaude oder champenisches Cochelet — die Idee ist seit Jahrhunderten dieselbe: Wenn die Arbeit getan ist, holt man die guten Flaschen heraus. Nicht um sie aufzubewahren. Um sie zu teilen. Bei U'wine leben wir diese Philosophie das ganze Jahr. Unsere Auswahl in Bordeaux, Burgund, dem Rhônetal und den großen Weinregionen der Welt sorgt dafür, dass sich jedes Wochenende ein bisschen wie ein Weinfest anfühlt. Denn eine gute Flasche sollte nie auf einen besonderen Anlass warten müssen.

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