Was trinkt man zu Ihrer Bûche de Noël?
- Do., 7. Dez. 2023
Ein wenig Geschichte…
Die Ursprünge der Bûche de Noël reichen mehrere Jahrhunderte zurück und sind eng mit alten Bräuchen verbunden. Im Mittelalter ließen europäische Familien zur Feier der Wintersonnenwende einen Holzscheit langsam bis zum Weihnachtsabend verglimmen, als Sinnbild für Erneuerung, Licht und Wärme mitten im Winter. Man sagt auch, das Aussehen der Flammen habe erlaubt, das kommende Jahr hinsichtlich der Ernte vorherzusagen.
Mit der Zeit entwickelte sich dieser Brauch zu einem sinnbildlichen Gebäck. Die Idee, die Form des Holzscheits mit einer Biskuitrolle nachzubilden, entstand im 19. Jahrhundert in Frankreich und entwickelte sich dann zu den raffinierten Kreationen, die wir heute schätzen.
Was trinkt man zu seiner Bûche de Noël: eine Frage des Geschmacks
Die vollkommene Harmonie zwischen der Bûche de Noël und dem Wein bleibt eine persönliche Suche, eine geschmackliche Erkundung, bei der die eigenen Vorlieben die Wahl bestimmen. Angesichts der Vielfalt der Bûches, von der klassischen Schokolade bis zu fruchtigen Kreationen, gibt es keine starre Regel für die Verbindung von Wein und Bûche.
Die Bûche « Chocomotive » des Hôtel Cheval Blanc
Die reine Schokoladen-Bûche des Hôtel Cheval Blanc, signiert von Maxime Frédéric, reich und verführerisch, gehört zu den Favoriten der Festtage. Um diese Köstlichkeit zu begleiten, greifen Sie zu einem natürlichen Süßwein aus dem Roussillon wie einem Banyuls oder Maury oder auch einem Portwein. Ihre Aromen von Kakao, kandierten Früchten und Röstnoten harmonieren mit den intensiven Schokoladenaromen. Der kreative Kniff: ein gut tanninreicher Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape der Ihre Gäste ganz sicher beeindrucken wird !
Die Bûche « Promenade à Chambord » des Fleur de Loire
Die Bûche « Promenade à Chambord », in der Brombeere und Himbeere aufeinandertreffen, signiert von Christophe Hay und Florence Lesage; verbindet sich mit fruchtigen Schaumweinen, um einen Hauch Frische zu erhalten und so die Fülle und die Süße des Desserts auszugleichen. Die Rebsorten Syrah und Gamay sind ausgezeichnete Entscheidungen, sie ergänzen die Aromen der roten Früchte der Bûche. Der kreative Kniff: ein Crémant rosé, der für eine gewisse Länge am Gaumen sorgt und den Abschluss des Mahls unvergesslich macht !
Die Bûche « Diamant Noir » des Hôtel Shangri-La
Die legendäre Vanille-Bûche « Diamant Noir » des Hôtel Shangri-La, signiert von Maxence Barbot, findet ihre vollkommene Entsprechung in einem frischen und leichten edelsüßen Wein. Die Rieslinge aus dem Elsass und aus Deutschland schaffen am Gaumen eine vollkommene Harmonie. Für das Praliné greifen Sie zu Haselnussnoten und wählen einen Madeira oder einen Marsala, Naturweine mit sehr wenig Süße und sonnigem Charakter. Der kreative Kniff: um ein schönes Gleichgewicht zu schaffen und Sie in die Bretagne zu entführen, ein Cidre wird sicher Ihre Gäste überraschen !
Die Bûche « Star Finesse d'Agrumes » von Sébastien Serveau
Für diese Bûche mit Zitrusaromen, signiert von Sébastien Serveau von der Pâtisserie FINE, können Sie mit der Säure des Desserts und der Süße der edelsüßen Weine spielen. Zwei Möglichkeiten stehen Ihnen offen: entweder der Gewurztraminer ; ein leicht süßer Wein, oder ein Sauternes oder Riesling Spätlese ; ein sehr reicher Wein. Der kreative Kniff: ein Champagner demi-sec für ein vollkommenes Gleichgewicht !
Die Eis-Bûche « Cheesecake Ispahan » von Pierre Hermé
Fällt Ihre Wahl auf die Eis-Bûche « Cheesecake Ispahan », signiert von Pierre Hermé, dann denken Sie an einen Schaumwein wie den Champagner oder den Prosecco. Die erfrischenden Perlen und die Leichtigkeit dieser Weine begleiten die eisige Textur der Bûche vollkommen.
U’wine wünscht Ihnen schöne Festtage !
Ob Schokoladen-Bûche, mit roten Früchten oder gar als Eis: die feine Kunst der Verbindung von Wein und Bûche eröffnet eine unendliche Palette an Möglichkeiten. Süße, schäumende oder edelsüße Weine bringen die Aromen dieser festlichen Köstlichkeiten zur Geltung, jeder mit seiner eigenen Handschrift.
Ob Ihre Wahl in dieser Festzeit auf einen reichen und samtigen Banyuls fällt, auf einen prickelnden Crémant rosé, auf einen charaktervollen Gewurztraminer oder auf einen erfrischenden Prosecco: möge diese Verbindung Ihre Feierlichkeiten glanzvoll beschließen und unvergessliche Erinnerungen an Ihrem Weihnachtstisch schaffen. Frohe Festtage !
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