Die Rebsorte Grenache: ein Star der Weine des Südens

Die Ursprünge der Rebsorte Grenache

Der Grenache stammt aus dem Nordosten Spaniens, wo er noch heute eine der meistgepflanzten Rebsorten ist, unter dem Namen Garnacha. Von dort hat er sich rasch in den Mittelmeerregionen verbreitet, namentlich in Frankreich und Italien. Wahrscheinlich wurde die Rebsorte im 14. Jahrhundert von den Königen von Aragón nach Frankreich gebracht.

Der Grenache wird oft mit Weinen aus warmen und trockenen Klimaten verbunden, wo er Aromen konzentrierte und große Fülle entwickelt. In Spanien ist er überwiegend in der Region Campo de Borja und in Navarra gepflanzt, während er in Frankreich die Hauptrebsorte in Appellationen wie Châteauneuf-du-Pape und den Côtes-du-Rhône.

Die Merkmale der Rebsorte Grenache

Die Rebsorte Grenache zeichnet sich durch ihre großzügigen Aromen reifer roter Früchte aus, wie Erdbeere, Himbeere und schwarze Kirsche, sowie durch würzige Noten von Pfeffer und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Im Alter entwickelt sie vielschichtigere Aromen von Leder, Tabak und bisweilen Schokolade.

Am Gaumen bietet der Grenache eine seidige Textur mit weichen Tanninen, einer maßvollen Säure und einem Abgang, der oft von Noten von Gewürzen und kandierten Früchten geprägt ist. Dank seines hohen Gehalts an natürlichem Zucker bringt er auch Weine mit recht hohem Alkoholgehalt hervor, bisweilen über 15 %.

Wo wird der Grenache in der Welt angebaut ? 

• Spanien (Garnacha) : Aus Spanien stammend, ist der Grenache vor allem in den Regionen Campo de Borja, Priorat und La Rioja gepflanzt, wo er kräftige und konzentrierte Weine hervorbringt.
• Frankreich (Rhône, Languedoc-Roussillon) : In Frankreich ist der Grenache eine der Leitrebsorten des Südens. Er wird namentlich in sinnbildlichen Weinen wie den Côtes-du-Rhône, Châteauneuf-du-Pape und in den natürlichen Süßweinen des Roussillon.
• Australien : Der Grenache ist auch in Australien beliebt, wo er oft mit der Syrah und dem Mourvèdre zur berühmten GSM-Assemblage verschnitten wird.

Die Rebsorte Grenache in den Assemblagen 

Der Grenache ist eine in den Assemblagen besonders geschätzte Rebsorte, namentlich in den Regionen Südfrankreichs. In Weinen wie dem Châteauneuf-du-Pape und den Côtes-du-Rhône wird er oft mit der Syrah und dem Mourvèdre verbunden, um die Struktur des Weins ins Gleichgewicht zu bringen. Der Grenache bringt Fülle und Rundheit, die Syrah fügt würzige Aromen und Tannine hinzu, und der Mourvèdre schenkt Tiefe und Lagerfähigkeit.

Welche Gerichte zu einem Grenache ?

Der Grenache fügt sich mit seinen fruchtigen Aromen und seiner geschmeidigen Struktur zu einer großen Vielfalt von Gerichten. Hier einige Ideen zur Speisenbegleitung, um diese Rebsorte zur Geltung zu bringen:

• Gegrilltes Fleisch : der Grenache begleitet gegrilltes rotes Fleisch wunderbar, etwa Rind oder Lamm, besonders wenn es mit mediterranen Kräutern gewürzt ist.
• Mediterrane Küche : versuchen Sie ihn zu provenzalischen Gerichten wie Ratatouille oder zu marokkanischen Tajines.
• Würzige Gerichte : dank seiner Aromen reifer Früchte verträgt der Grenache leicht gewürzte Gerichte gut, etwa ein mildes Curry oder Lammspieße.
• Gereifte Käse : der Grenache verbindet sich gut mit gereiften Käsen wie Comté oder Manchego.