Création

Le domaine

Quand, en 2002, Jean-Claude et Carolyn Martin ont relevé le défi de créer une entreprise vinicole dans un coin reculé de la région viticole de Walker Bay, ils l’ont fait avec courage et conviction. Les 40 hectares de terrain vallonné sur la haute crête d'Hemel-en-Aarde n'avaient jamais été plantés auparavant, mais voyant son fort potentiel, ils ont entrepris avec ténacité et détermination de le transformer en une ferme viticole modèle. Ce n'est pas chose facile, mais Jean-Claude, née en Suisse, et Carolyn, originaire d'Afrique du Sud, sont toutes deux issues d'un stock de pionniers du vin couvrant au moins trois générations et deux continents ! Située tout en haut de la crête de Hemel-en-Aarde, près de Hermanus, les vignes de Creation gravissent les collines escarpées du mont Babylon Toren à une altitude élevée de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, ils baignent dans une lumière solaire abondante, s’épanouissent dans des sols argilo-limoneux vieux de 450 millions d’années avec du schiste de Bokkeveld décomposé et dansent dans les brises fraîches venant de l’océan Atlantique. Au cours de la période de croissance annuelle, les températures dépassent rarement 30 ° C, tandis que l'indice de nuit fraîche tout au long de l'année est inférieur de 12 ° C à la température diurne. Ces facteurs permettent d'obtenir des raisins corsés d'une qualité exceptionnelle, ce qui permet de vins complexes de longueur et de profondeur.